Quipes

  

Ingredientes:

2 lbrs. De trigo

2 lbrs. de carne molida (la mitad cocida al gusto)

Hierva buena al gusto

Albahaca y hierba buena al gusto (ramito)
cilantro al gusto (ramito)

2 cebollas picadas
2 dientes de ajo

2 cdas. De salsa inglesa

2 sopitas

Salsa picante o pimienta al gusto
2 cdtas. De sazón completo

Sal al gusto

Agrio de naranja al gusto

Preparación:

Lave el trigo y vierta agua hasta cubrir, deje reposar por 2 horas, pasado el tiempo de reposo, escúrralo bien y exprímalo con un paño. Amase o ponga en el procesaror hasta formar una masa pegajosa, pero no muy mojada, agréguele el sazón, las hierbas molidas, salsa inglesa, sopitas, salsa picante, agrio de naranja, cebolla y ajo, luego agregue la carne y una todo bien con las manos. Cuando la masa este lista, dejar reposar una media hora, luego humedecidas las manos con agua, colocar una porción, dándole formas ovaladas, hacer un hueco para rellenar con la carne previamente cocida. Cierre dándole la forma más conveniente. Freír en abundante aceite.

Notas: Si tiene un procesador de vegetales o una máquina de moler carne, es más fácil al unir todos los ingredientes, ya que le ahorra tiempo y esfuerzo. 

La carne la cocinan al gusto, para rellenarlos.

Algunos ingredientes en esta receta estan al gusto, pues hay a quienes les gusta con uno que otro sabor un poco mas fuerte.

Masa para Pastelitos

Ingredientes:

2.5 tazas de harina

1 cdta de bicarbonato de sodio o polvo hornear

¾ de agua fria

1cdta de sal

1cdta de Azúcar

4 cdas de aceite o mantequilla
1 huevo

Preparación:

Hacer un volcán con la harina,  agregar la sal, el azúcar y el bicarbonato o polvo de hornear,(tratando de que la sal este por los bordes sin tocar directamente el bicarbonato o polvo de hornear) luego agregamos la mantequilla o aceite vegetal, y el huevo; mezclamos bien hasta formar una mezcla arenosa, luego agregamos el agua  amasando, poco a poco, hasta obtener una masa suave, lleve a la nevera por ½ hora a reposar, pase por la máquina de pastelitos o con un rodillo, extender hasta obtener una masa fina corte y rellene al gusto. Fría en abundante aceite a temperatura media. 

Nota: Podemos rellenar con pollo, res, queso, jamón, etc.